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Herzlich Willkommen

Paul’s Steakhaus

Paul’s Steakhaus

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Das Arbeiten in verschiedenen Bereichen der Gastronomie und des Hotelgewerbes haben Paul Kondring ein breites Spektrum an Erfahrungen im Umgang mit Speisen und dem perfekten Service gebracht. Weltweit hat er in verschiedenen Positionen Restaurants und Hotels jeglicher Couleur geleitet und zum Erfolg geführt. Nicht nur seine fundierte und qualifizierte Ausbildung sorgen dafür, dass ein Gast sich rundum wohl fühlt, es ist auch ein Blick für die ständige Verbesserung, welche keine Ausbildung vermitteln kann.

Paul Kondring, Betreiber und Namensgeber von Paul's Steakhaus

Ein Erlebnis für den Gaumen!

Internationale Gourmetküche

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Die Kombination aus dem internationalen Know-How und der Raffinesse aus den Produkten eine Einheit zu schaffen und die Liebe zum Detail sind das, was einen Besuch im „Paul´s Steakhaus“ zu einem besonderen Erlebnis macht.

Rindfleisch aus Irland

Rindfleisch aus Irland
Da in Irland´s gemäßigtem Klima permanent Gras und Kräuter wachsen, können die Rinder fast das ganze Jahr über auf den Weiden grasen, die ihrem Fleisch einen so besonderen Geschmack verleihen.

Diese Tiere wachsen in kleinen, überschaubaren Betrieben unter natürlichen Bedingungen auf. Sie werden mit Respekt behandelt und haben Zugang zu trockener, bequemer Unterkunft und frischem Trinkwasser. Diese Umstände und die gesunde und abwechslungsreiche Ernährung verleihen dem Fleisch eine exquisite Marmorierung und diesen einzigartig, köstlichen Geschmack.

Rindfleisch aus USA

Rindfleisch aus den USA:
Amerikanisches Roastbeef hat außergewöhnliche Standards und besitzt gleichbleibende Qualität auf höchstem Niveau. Die Herden bestehen überwiegend aus Hereford und Angus Rindern. Sie wachsen auf weiten Wiesen- und Graslandschaften heran, leben dort 15-16 Monate in einer natürlichen, artgerechten Weise zusammen und haben quasi unbegrenzten Auslauf. Das führt zu einem langsamen, natürlichen Muskelwachstum und dem typischen intensiven Geschmack.

Rindfleisch aus Argentinien

Rindfleisch aus Argentinien:
Argentinien ist der Inbegriff für köstliches und zartes Fleisch und unser Qualitätsgarant für hochwertige Frischprodukte. Fernab von jeglichen Umwelteinflüssen wachsen die Rinder auf den endlosen Weiden der argentinischen Pampa auf.

365 Tage im Jahr stehen die Rinder auf den saftig-grünen Wiesen und können dort vollkommen natürlich und stressfrei heranwachsen. Von der Natur verwöhnt und ständig in Bewegung, entwickeln sich die Rinder zu kerngesunden, kräftigen Tieren, die wegen des reichlich vorhandenen, natürlichen Nahrungsangebotes keinerlei Zufütterung erhalten – das schmeckt man.

Schweinefleisch aus den USA

Duroc Schwein aus den USA:
Als eine der wenigen Rassen hat sich beim Duroc die Fähigkeit erhalten, intramuskuläres Fett zu bilden und einzulagern. Wahrscheinlich ist dieses Merkmal auf den relativ hohen Anteil von Wildschwein-Genen zurückzuführen. Das Duroc ist in den USA mit die häufigste und begehrteste Einzuchtrasse überhaupt. Für uns entscheiden für die Auswahl des Duroc ist jedoch die Tatsache, dass Duroc-Schweine nur in weitestgehend extensiver Freilandhaltung so richtig gedeihen.

Schweinefleisch aus Spanien

Unser Ibérische stammt ausschließlich vom iberischen Eichelmast-Schwein, dem “Cerdo Ibérico” der Ernährungs- und Haltungsform “de bellota”. Um diese höchste Qualitätsstufe zu erreichen, müssen von den Züchtern und Mästern strengste Vorgaben erfüllt werden.

Die Schweine leben ganzjährig in Freilandhaltung in den Kork- und Steineichenhainen der Dehesa im Südwesten Spaniens. In der Zeit der “Montanera”, der eigentlichen Eichelmast beginnend im Oktober bzw. November eines jeden Jahres, besteht das natürliche Nahrungsangebot der Tiere neben Gräsern und Kräutern vor allem aus reifen Eicheln.

Speisekarte

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Filetsteak

ca. 200 g

ca. 300 g

20,90€

29,90€

Hüftsteak

ca. 200 g

ca. 300 g

12,90€

18,90€

Rumpsteak mit Fettrand

ca. 200 g

ca. 300 g

16,90€

23,90€

Beilagen

Bratkartoffeln

Folienkartoffel mit Sauerrahm

Rosmarinkartoffeln

Pommes

Kroketten

Kartoffelecken

Brokkoli

Mediterranes Gemüse

Champignonköpfe

3,50€

4,50€

3,90€

3,00€

3,00€

3,70€

4,50€

5,90€

4,90€

Saucen

Pfeffersauce

Rahmsauce

Sauce Hollondaise

3,50€

3,50€

3,50€

Rindercarpaccio

Rucola / Pinienkerne / Parmesan

13,90€

Wildkräutersalat

Ziegenkäse / Rote Beete / Pinienkerne

13,90€

Wildkräutersalat

Hähnchenbrust / Pinienkerne / Parmesan

14,50€

Wildkräutersalat

Garnelen / Pinienkerne / Parmesan

16,90€

Rindfleischsuppe

Marktklöße / Blumenkohl / Eierstich

5,50€

Kürbiscremesuppe

Steirisches Kernöl / Kürbiskerne

6,50€

Hüftsteak

Bratkartoffeln / Spiegelei / Beilagensalat

17,90€

Rumpsteak 200g

Pommes / Rahmsauce / Beilagensalat

19,90€

Paul’s Steakteller

Schweine / Rinderfilet / Hüftsteak / Brokkoli / Champignons / Bratkartoffeln

21,90€

Lachsfilet

Rucola / mediterranes Gemüse / Tagliatelle

22,90€

Lachsfilet

Brokkoli / Rosmarinkartoffeln

22,90€

Garnelen

Tagliatelle / Tomatensugo

24,90€

Hähnchenbrust

Tagliatelle / Fruchtige Currysauce

14,50€

Hähnchen – Involtini

Schwarzwälder Schinken / Rosmarinschmörchen / Brokkoli

14,90€

Hähnchenbrust – Parmesan

Mediterranes Gemüse / Tagliatelle

13,90€

Schweinefilet überbacken

Gouda / Schmorzwiebeln / Bratkartoffeln / Beilagensalat

19,90€

Schweinefilet im Speckmantel

Rosmarinkartoffeln / Jus / Beilagensalat

19,90€

Schnitzel “Wiener Art”

Pommes / Beilagensalat

13,90€

Schnitzel Champignonsauce

Pommes / Beilagensalat

14,90€

Schnitzel Zigeunersauce

Pommes / Beilagensalat

14,90€

Zusätzlich haben wir noch eine regelmäßig wechselnde Wochenkarte mit ganz besonderen Fleisch-Sorten wie australischem Wagyu Prime Beef oder US Beef Nebraska. Folgen Sie uns hierzu auf Facebook für mehr Infos.

Essen ist unser Beruf!

Komme hungrig, gehe glücklich!

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Montag bis Freitag 12:00 -15:00 Uhr bieten wir Ihnen unseren  3 Gänge – Business Lunch an.
Da Ihre Zeit kostbar und Zeit Geld ist garantieren wir Ihnen bei uns innerhalb von 45 min zu speisen.

Reservieren Sie gerne Ihren Tisch.

Apfel – Selleriesuppe

Baconchip/

€ 6,90

Tomatenschaumsuppe

Basilikum Gin – Sahne/

€ 6,50

Gazpacho

Gazpacho

€ 6,90

Filet

300g

€ 31,90

Racks

ca. 250g

€ 25,90

Filet

200g / 300g

€ 32,90 / € 44,50

Rumpstaek

200g / 300g

€ 28,90 / € 38,90

Hüfte

200g / 300g

€ 18,00 / € 26,00

Lachssteak

Grüner Spargel / Schmorrtomaten /

Kartoffelecken /

€ 23,90

Seeteufelmedaillons

Mini Rote Beete / Safranrisotto /

€ 26,90

Paul’s Garnelenpfanne

Tomate / Rosmarin / Thymian /

Knoblauch / Kräuterbaguette /

€ 25,50

Grüner Spargel

€ 6,90

Kaffee – Chilli- Möhren

€ 4,90

Wilder Blumenkohl

€ 5,50

Wilder Brokkoli

€ 5,50

Pimentos de Padron

€ 4,90

Geröstete Maiskolben

€ 2,50

Jus

€ 5,30

Pfeffersauce

€ 4,50

Steakhouse BBQ

€ 4,20

Tomate- Knofi- Zwiebel (Kalt)

€ 3,90

Chimichurisauce (Scharf)

€ 4,90

Kräuterbutter

€ 1,90

Rindercarpaccio

Rucola / Pinienkerne / Parmesan /

€ 14,50

Gebratene Wachtelbrust

Cranberries / Trauben / Brioche /

€ 16,50

Geräuchertes Saiblingsfilet

Ringelbeete / Wildkräuter / Walnüsse/

€ 13,90

Beete Carpaccio

Ziegenkäse / Friseespitzen / Pinienkerne /

€ 12,90

Filet

200g / 300g

€ 32,90 / € 42,90

Rumpsteak

200g / 300g

€ 26,80 / € 36,80

Filet

200g / 300g

€ 32,90 / € 42,90

Entrecote

250g / 400g

€ 28,90 / € 36,90

Cheesburger

Rindfleisch / Tomate/

Gurke / Cheddar / BBQ / Bacon /

€ 15,50

Philliy – Cheese – Burger

Filetstreifen / Schmorrzwiebeln / Cheddar/

€ 17,90

Hot Chilli Burger

Jalapenos / Chillisauce / Cornichons / Cheddar /

€ 15,90

Milchkalbsschnitzel

Lauwarmer Kartoffelsalat / 

Moosberen / Beilagensalat /

€ 22,90

Kalbskotlett

€ 24,90

Süßkartoffelpüree

€ 4,50

Süßkartoffelpommes

€ 3,80

Bratkartoffeln

€ 3,50

Kartoffelecken

€ 3,90

Polentaschnitte

€ 4,50

Sellerie –Kardamonpüree

€ 4,90

Amerikanischer Apfelkuchen

€ 5,20

Creme Catalan

€ 6,90

Limetten Rosmarin Sorbet

€ 6,70

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finger lickin’ good

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Pauls Steakhaus ordentliches Stück Fleisch

Paul’s Steakhaus

Paul’s Steakhaus
Langestrasse 6
46342 Ramsdorf-Velen

Ruf uns an

+492863 / 38 39 012

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